¿Por qué usamos goma xantana en nuestros batidos?

Los batidos de proteína vegetal son una alternativa saludable, sostenible y eficaz. Pero si has probado más de uno, sabrás que no todos tienen una buena textura.

De hecho, muchos batidos de proteína de guisante y arroz, cuando no llevan ningún tipo de espesante, tienen una textura arenosa, poco homogénea y difícil de tragar. A algunas personas les recuerda a tierra… por lo que no es una experiencia agradable.

Una solución sencilla (y natural) para una textura mucho mejor

En Tronk, queremos que tomar un batido de proteína vegetal no sea solo una cuestión de nutrición, sino también una experiencia agradable. Y lo cierto es que, sin un espesante que haga bien su trabajo, el resultado suele ser decepcionante:

• Textura arenosa, como si el polvo no se hubiese disuelto del todo

• Grumos flotando o pegados en el vaso

• Y un líquido que se separa a los pocos minutos, con una capa espesa abajo y agua arriba

Por eso, tras probar varias opciones, hemos optado por añadir una cantidad mínima de goma xantana a nuestros batidos. Esa pequeña cantidad es suficiente para conseguir una mejora radical en la experiencia:

• Una textura fina, uniforme y cremosa

• Sin grumos ni residuos en la boca

• Que se mantiene estable y bien mezclada durante todo el consumo

En resumen: la goma xantana nos permite que el batido no solo nutra tu cuerpo, sino que también sepa y se tome bien.

¿Qué es la goma xantana? ¿Es natural?

La goma xantana es un ingrediente de origen natural, obtenido por fermentación de azúcares vegetales (como los del maíz o la caña de azúcar) a través de una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Es un proceso similar al de hacer pan o cerveza.

Está aprobada por todas las autoridades de seguridad alimentaria internacionales, como:

• La EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria)

• La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.)

• Y se utiliza desde hace décadas en productos alimentarios, incluso en fórmulas infantiles o médicas.

¿Por qué no usamos otros espesantes?

Porque la goma xantana permite conseguir una textura excelente usando una cantidad muy baja, tan baja que:

• No afecta al porcentaje de proteína (que es lo que más valoras)

• No aporta calorías, azúcares ni grasas

• No genera molestias digestivas en personas sanas

Usar otros espesantes naturales requeriría añadir más cantidad para lograr el mismo efecto, lo que afectaría negativamente al contenido nutricional del batido y por tanto a tus objetivos diarios de proteína. Y eso sí que sería percibido como un problema real para quienes cuidáis vuestra alimentación.

Transparencia en nuestros ingredientes

No usamos goma xantana para ocultar nada. La usamos porque sin ella, el batido no estaría a la altura de lo que queremos ofrecer: un producto vegetal, natural, con buena textura, y que te apetezca tomar cada día.

Así de simple.

Si tú también crees que un buen batido no solo debe ser alto en proteínas, sino también una textura que no dé pereza beber, síguenos en Instagram o Facebook. Nos encantará ver cómo entrenas, desayunas o simplemente disfrutas de tu momento Tronk sin grumos, sin postureo y sin ingredientes artificiales.